產品名稱：聚甘油-3單棕櫚酸酯
CAS號：79777-28-9
別稱（變形式）：三聚甘油單棕櫚酸酯；聚甘油-3 單棕櫚酸酯；三聚甘油單棕櫚酸酯
英文名：POLYGLYCERYL-3 PALMITATE
簡稱：無
物理性質：
外觀：無色至淺黃色固體
功能：具有乳化、分散、穩定、調理和控制粘度的作用，且綠色安全、對皮膚無刺激、水溶性好；三聚甘油單棕櫚酸酯具有良好乳化、分散作用，在酸性條件下，依然有良好的乳化性能?？蓱糜谌樗峋嬃?、植物蛋白飲料、冰激凌、雪糕等領域。采用專有脫色、脫味工藝，產品質量更加優良，性能穩定。
應用：三聚甘油棕櫚酸酯作為良好的乳化劑，可用于面包、糕點、冰激凌、含脂肪或蛋白質飲料中，也可應用于肉制品的加工，使得脂肪得到很好的分散。
本品應用于面包、餅干、糕點等烘焙食品中，可以使脂肪和糖在面團中分布更加均勻，提高膨脹體積，口感松軟細膩，并能延長保鮮時間。
本品加入面條制品中，能增加生面的緊密性和提高面條的彈性，使之在煮沸時不易糊爛，減少成品中淀粉的損失，降低面團黏度，增進口感。
本品能夠提高冰激凌的膨脹率，使得口感更佳細膩、潤滑。
本品應用于非液態脂肪中產生充氣的作用，降低物料的比重，可應用于糖果和巧克力中。
儲存：本品為非?；?。產品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風處密封貯運。禁與有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期二十四個月。
包裝：25kg袋裝或桶裝